Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	vorwiegend fest kochende Kartoffeln, geschält
250 g	Frischkäse (Feta-Art), mit einer Gabel zerdrückt
50 g	Hartweizengriess
3	Eier, verquirlt
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
180 g	Joghurt nature
1 TL	Zitronensaft
1 EL	Rucola, fein gehackt
	Salz

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Kartoffeln an der Bircherraffel reiben, abtropfen lassen. Frischkäse, Griess, Eier, Salz und Pfeffer zugeben, mischen.
Esslöffelgrosse Portionen in Bratbutter oder Bratcrème bei mittlerer Hitze anbraten. Puffer leicht flach drücken. Wenden, fertig braten, warm stellen, bis alle Puffer gebraten sind.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
Puffer und Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.

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