Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Farce:
30 g	d'ail des ours
1 - 2	gousse(s) d'ail, pelée(s)
3 cs	d'amandes moulues
3 cs	d'huile de colza
40 g	de sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre du moulin
250 g	de pâte feuilletée au beurre
	farine pour abaisser
1	blanc d'œuf, légèrement battu
1	jaune d'œuf, dilué avec 1 cc de lait

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: effilocher l'ail des ours. Réduire en purée avec l'ail, les amandes et l'huile. Incorporer le sbrinz, assaisonner.
Abaisser la pâte en un rond d'env. 32 cm de diamètre, découper en huit "parts de gâteau" égales. Déposer 1-2 cc de farce au centre de chacune, étaler jusquà 1,5 cm du bord. Badigeonner les bords de blanc d'œuf.
Rouler les parts vers la pointe sans serrer, replier les extrémités en appuyant bien. Disposer les mini-croissants sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'œuf.
Cuire 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.