Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour le plat
7,5 dl	de lait
½ cc	de sel
125 g	de semoule de blé dur
75 g	de beurre, ramolli
75 g	de sucre
2	jaunes d'œufs
2	blancs d'œufs, battus en neige
150 g	de carottes, râpées
250 g	de pommes, pelées et grossièrement râpées
1	citron, zeste râpé et jus
2 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
75 g	d'amandes allumettes

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le lait à ébullition, saler. Ajouter la semoule en pluie tout en remuant. Laisser mijoter 10 min jusqu'à l'obtention d'une épaisse bouillie, laisser refroidir légèrement.
Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et les jaunes d'œufs, travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la semoule puis, délicatement, les œufs en neige.
Mélanger les carottes, les pommes, le zeste et le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé.
Verser la moitié de la semoule dans le plat préalablement beurré, lisser. Verser la masse aux pommes par-dessus, puis le reste de la semoule. Parsemer d'amandes
Cuire 45-55 min au milieu du four préchauffé à 180°C.
Découper en carrés et servir immédiatement.