Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 moules individuels de 2 dl
papier d'aluminium pour couvrir
beurre pour les moules
100 g	de pâtes longues et fines (spaghettini, par ex.)
Liaison aux herbes et au pavot:
3	œufs
1 dl	de demi-crème
1 bouquet	de ciboulette, finement ciselée
2 cs	à soupe de graines de pavot, grillées, refroidies
½	citron, zeste râpé et 1 cc de jus
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes à peine al dente, égoutter.
Liaison herbes/pavot: mélanger les œufs et la crème. Incorporer soigneusement les autres ingrédients, assaisonner.
Répartir les pâtes dans les moules beurrés. Verser la liaison. Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 160 °C. Sortir, laisser reposer 10 minutes.
Servir les timbales encore tièdes dans leur moule ou soigneusement démoulées sur des assiettes.

Cuire la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Laisser refroidir, couper en tranches et servir en entrée. Remplacer le pavot par du sésame ou des noisettes en poudre.