Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pâte:
300 g	de farine
½ cc	de sel
4	œufs, battus
3 dl	d'eau
3 dl	de lait
2 cs	de graines d'anis
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Farce:
500 g	de séré mi-gras
1	citron, zeste râpé et jus
4 cs	de sucre ou de miel
500 g	de poires (Louise Bonne, par ex.)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, former une fontaine. Y verser les œufs, l'eau, le lait et l'anis battus ensemble. Travailler en une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes à couvert.
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, cuire 8 crêpes dans le beurre ou la crème à rôtir. Réserver au chaud à couvert.
Farce: mélanger le séré, le zeste et le jus de citron, ainsi que le sucre ou le miel. Peler éventuellement les poires, retirer le cœur. Râper à la râpe à bircher directement dans la crème, mélanger sans attendre.
Garnir chaque crêpe de 2-3 cs de farce, rouler et dresser sur des assiettes préchauffées.