Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8 brochettes en métal ou en bois badigeonnées d'huile
Saucisses:
400 g	de bœuf haché
100 g	de gruyère AOP ou de fromage d'alpage râpé
4 cs	de panure
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
1	piment rouge épépiné finement haché
1	œuf battu
2 cs	de concentré de tomate
1 pointe de couteau	de curry
1 cc	de sel
Sauce barbecue:
1	oignon finement haché
2 gousses	d'ail pressées
1 cs	de beurre pour faire revenir
3 cs	de concentré de tomate
3 cs	de ketchup
1,5 dl	de vin rouge
3 cs	de vinaigre de vin rouge
1 cs	de moutarde
1 pointe de couteau	de cannelle
1 cs	de sucre
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saucisses: mélanger tous les ingrédients, assaisonner, pétrir la masse jusqu'à parfaite homogénéité.
Former 8 petites saucisses d'égale grosseur (env. 2 cm de diamètre). Piquer dans le sens de la longueur avec les brochettes badigeonnées d'huile.
Sauce: faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre. Ajouter le concentré de tomate, étuver quelques instants. Incorporer les ingrédients restants, assaisonner. Laisser mijoter à couvert pendant 15-20 minutes.
Saisir les saucisses directement au-dessus des braises incandescentes, ou sur la grille du barbecue, pendant env. 3 minutes. Relever la grille, terminer la cuisson à chaleur modérée en 3-8 minutes. Servir avec la sauce.

Accompagner de "baked potatoes" (pommes de terre cuites au four).