Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pesto:
10	tomates séchées à l'huile, égouttées
1 gousse	d'ail
2	oignons de printemps, coupés en morceaux
50 g	de pignons
75 g	de sbrinz, râpé
2 cs	de câpres
1 cs	de persil plat, haché
	poivre du moulin
1 dl	d'huile de conservation des tomates ou d'huile de colza
Pâtes:
400 g	de penne rigate (cannelés)
1	laitue (env. 400 g), coupée en lamelles
	copeaux de sbrinz

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pesto: passer tous les ingrédients jusqu'au persil inclus au mixeur ou les hacher à la main, assaisonner. Ajouter l'huile, mélanger.
Cuire les penne al dente à l'eau frémissante. Ajouter la laitue pour les 2 dernières minutes de cuisson. Egoutter.
Dresser les penne et la laitue dans des assiettes creuses chaudes. Garnir de pesto et de copeaux de sbrinz