Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
4 moules en forme de cœur de 1,5 dl
ou un moule rectangulaire d'env. 5 dl
Parfait:
60 g	de coques de meringue
150 g	de séré à la crème
1 cc	de sucre vanillé
1 cs	de graines de pavot
1 dl	de crème entière fouettée
Poires:
3 dl	de jus de raisin rouge
2 cs	de sucre
1	citron, zeste râpé et 2 cs de jus
2	poires épluchées et coupées en 2
	mélisse et sucre glace pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Parfait: écraser les meringues dans un sachet de plastique avec un rouleau à pâte. Ajouter le séré, le sucre vanillé et les graines de pavot. Incorporer la crème.
Verser dans le(s) moule(s). Couvrir et réserver au congélateur 4-5 h.
Poires: porter à ébullition le jus de raisin, le sucre, le zeste et le jus de citron. Ajouter les poires, cuire 2-3 min juste au-dessous du point d'ébullition. Laisser refroidir. Sortir les poires de la casserole. Réduire le jus de cuisson à 1 dl.
Plonger brièvement le(s) moule(s) dans l'eau tiède. Démouler. Découper des cœurs à l'aide d'un emporte-pièces (pour le moule rectangulaire) et dresser sur des assiettes à dessert avec les poires, nappées de sirop. Décorer.