L'apple pie est une tarte aux pommes aromatique, agrémentée de cannelle, de vanille et de muscade. Une recette d'automne idéale qui ravira toute la famille.

Préparation: 30min
Cuisson: 30min
Repos: 30min
Temps total: 1h30min

Par part:

Énergie: 1298kJ / 310kcal, lipides: 18g, glucides: 34g, protéines: 4g

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Apple pie

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 26 cm de Ø

12 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
emporte-pièce, au choix
Pâte:
320 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
65 g	de sucre
½ cc	de sel
250 g	de beurre froid en morceaux
1	œuf
3 - 4 cs	d'eau
Garniture:
600 g	de pommes, p. ex. Jonagold, coupées en tranches
½	citron, zeste râpé
2 cs	de jus de citron
2 - 3 cs	de sucre, selon les goûts
1 cc	de cannelle
½ cc	de pâte ou de poudre de vanille
2 cc	de fécule
1 pincée	de noix de muscade
1	œuf battu

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Incorporer l'œuf et l'eau, rassembler en une pâte. Ne pas pétrir. Si la pâte se défait, ajouter un peu d'eau.
Disposer la moitié de la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser à la taille du moule. Foncer le moule, découper la pâte et le papier excédentaires. Égaliser les bords si nécessaire. Réserver 30 min au frais. Retirer le papier supérieur. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante: 180°C)
Garniture: mélanger les pommes, le zeste et le jus de citron, le sucre, la cannelle, la vanille, la fécule et la muscade. Répartir sur le fond de pâte.
Abaisser le reste de la pâte. À choix, découper la pâte en lanières ou découper dans la pâte des cercles, des feuilles ou des pommes à l'emporte-pièce. Disposer sur la garniture les lanières de pâte en forme de treillis ou les formes découpées à l'emporte-pièce. Cuire env. 30 min dans le bas du four jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Conservation: env. 3 jours dans un récipient adapté au réfrigérateur.

Selon les goûts, servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Pour prendre de l'avance: garnir et décorer la tarte. Bien emballée, elle se conserve jusqu'à un jour non cuite au réfrigérateur.