Dieser gedeckte, aromatische Apfelkuchen, gewürzt mit Zimt, Vanille und Muskatnuss, ist ein perfektes Herbstrezept. Eine süsse Freude für die ganze Familie.

Zubereiten: 30min
Kochen/Backen: 30min
Ruhezeit: 30min
Auf dem Tisch in: 1h30min

1 Stück enthält:

Energie: 1298kJ / 310kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 34g, Eiweiss: 4g

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Apple Pie

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Zutaten

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Tarteform oder Kuchenblech 26 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Ausstecher, nach Belieben
Teig:
320 g	Mehl
1 TL	Backpulver
65 g	Zucker
½ TL	Salz
250 g	Butter, kalt, in Stücken
1	Ei
3 - 4 EL	Wasser
Füllung:
600 g	Äpfel, z.B. Jonagold, in Scheiben
½	Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL	Zitronensaft
2 - 3 EL	Zucker
1 TL	Zimt
½ TL	Vanillepaste/-pulver
2 TL	Speisestärke
1 Prise	Muskatnuss
1	Ei, verquirlt

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Teig: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Ei und Wasser hineingeben, zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten. Wenn der Teig nicht zusammenhält, etwas mehr Wasser dazugeben.
Die Hälfte des Teiges zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, mit dem Wallholz auf die Grösse des Blechs auswallen. Aufs Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Wenn nötig Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen. Oberes Backpapier entfernen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 180°C).
Füllung: Äpfel mit Zitronenschale und -saft, Zucker, Zimt, Vanille, Stärke und Muskatnuss mischen. Auf dem Teigboden verteilen.
Restlichen Teig auswallen. Nach Belieben in Streifen schneiden (Gittermuster) oder Kreise/Blätter/Äpfel ausstechen. Teigstreifen gitterförmig auf die Füllung legen oder nach Belieben mit ausgestochenem Teig dekorieren. Mit Ei bestreichen. Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Haltbarkeit im Kühlschrank: Abgedeckt in einem geeigneten Gefäss ca. 3 Tage.

Nach Belieben lauwarm mit Schlagrahm oder Vanilleglace servieren.

Vorbereiten: Pie füllen und dekorieren. Ungebacken und gut verpackt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.