Recettes & idées
  • Imprimer
Salade de coquillettes aux legumes et à la truite saumonée
Salade de coquillettes aux legumes et à la truite saumonée

Salade de coquillettes aux legumes et à la truite saumonée

  1. 1 von 5 étoiles
  2. 2 von 5 étoiles
  3. 3 von 5 étoiles
  4. 4 von 5 étoiles
  5. 5 von 5 étoiles
Évaluer la recette (3.5 étoiles / 2 avis)
back to top

Salade de coquillettes aux legumes et à la truite saumonée

  • Imprimer

Ingrédients

Entrée pour 6 personnes

QuantitéIngrédients
marinade (à préparer 2 jours à l'avance):
0,75 dl de vin blanc
1 dl de vinaigre de vin blanc
1 dl de bouillon de légumes
3 cs d'huile de colza
1/2 cc de sel
poivre du moulin
1 pincée de sucre
400 g de filets de truite saumonée, sans la peau, coupés en bandes d'env. 3 cm de large
huile à frire
1 oignon blanc, coupé en rondelles
1 gousse d'ail, finement hachée
1 petite courgette, coupée en julienne
1 branche de céleri, coupée en fines rondelles
200 g de coquillettes
125 g de crème acidulée
2 cs de persil, finement haché

Fruits et légumes de saison

Préparation

Changer d'affichage

  1. Marinade: mélanger tous les ingrédients.
  2. Dorer les filets de truite 1 à 2 minutes dans l'huile, sortir de la poêle et disposer dans un plat à gratin. Faire revenir l'oignon, l'ail, la courgette et le céleri dans un peu d'huile. Déglacer avec la marinade, porter à ébullition. Verser sur les filets et laisser refroidir. Laisser mariner 2 jours au réfrigérateur, en arrosant fréquemment les filets de marinade.
  3. Cuire les coquillettes al dente à l'eau salée frémissante, égoutter. Mélanger délicatement avec le poisson et la marinade.
  4. Mélanger la crème acidulée et le persil. Dresser la salade dans des bols, servir la crème acidulée à part.

Pour un plat principal pour 4 personnes, multiplier les ingrédients par 1 1/2.

1 Portion:

Énergie: 1440kJ / 344kcal, lipides: 17g, glucides: 26g, protéines: 19g

Recettes de saison, infos et concours en un clic.

S'abonner à la newsletter

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Marie est là pour vous aider.