Ingrédients

1 portion

Quantité	Ingrédients
Salade:
½	oignon, finement haché
1 petite gousse	d'ail, pressée
	huile de colza pour étuver
150 g	de légumes (courgettes, aubergines, poivrons, par ex.), coupés en dés ou en lanières
	sel, poivre
5	tomates-cerises, coupées en deux
1 cs	d'herbes aromatiques (origan, basilic, persil, par ex.), finement hachées
2 - 3 cs	de mozzarelline suisses
30 g	de gruyère AOP, râpé
Sauce:
1½ cs	de vinaigre balsamique
23 cs	d'huile de colza
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter les légumes, étuver. Laisser mijoter à feu moyen env. 5 minutes à couvert, assaisonner, laisser refroidir. Ajouter le reste des ingrédients.
Sauce: mélanger le vinaigre et l'huile, assaisonner. Verser sur la salade. Mettre le tout dans un récipient hermétique.

A consommer avec un petit pain plat ou rond.