Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 dl	de lait
1 dl	de crème entière
1 kg	de pommes de terre, cuites en robe des champs, pelées et coupées en morceaux
40 g	de beurre
	sel, poivre, noix de muscade
env. 50 g	de beurre
1 - 2 cs	de chapelure
1 cs	d'emmental AOP, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le lait et la crème. Retirer du feu. Réduire en purée les pommes de terre encore chaudes dans le mélange lait-crème à l'aide d'un passe-vite, ajouter 40 g de beurre et assaisonner.
Faire fondre env. 50 g de beurre dans une poêle. Plonger deux cuillères à soupe dans le beurre et former des boulettes avec la purée de pommes de terre. Les disposer dans un plat à gratin.
Ajouter la chapelure au reste de beurre, faire dorer. En napper les boulettes et parsemer de fromage.
Gratiner env. 7 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.

A déguster avec de la compote de pommes ou une salade de saison.