Polenta aux rondelles de saucisse rôties
de saison
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Polenta aux rondelles de saucisse rôties
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| polenta: | |
| 3 dl de lait | |
| 3 dl de bouillon delégumes | |
| 150 g de semoule de maïs | |
| poivre, noix de muscade | |
| beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
| 300 g de saucisse, (saucisse de pays ou salsiz fumée, par ex.) pelée et coupée en rondelles | |
| 3-4 oignons blancs, coupés en rondelles | |
| sel, poivre | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Polenta: porter à ébullition le lait et le bouillon. Ajouter la semoule de maïs en pluie, remuer fréquemment jusqu'à formation d'une bouillie épaisse, assaisonner. Déposer la polenta sur une plaque rincée à l'eau froide, laisser refroidir.
- Couper la polenta en morceaux, dorer dans le beurre ou la crème à rôtir jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Réserver au chaud.
- Faire revenir les rondelles de saucisse dans le beurre ou la crème à rôtir. Ajouter les oignons, laisser mijoter brièvement, assaisonner.
- Servir la polenta dans des assiettes chaudes. Disposer la saucisse et les oignons par-dessus.
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