Ingrédients

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moule à tarte de 28-30 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
farine pour abaisser
Pâte:
300 g	de farine
½ cc	de sel
10 g	de levure émiettée
env. 2 dl	d'eau
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
Garniture:
1	oignon finement émincé
	beurre pour faire revenir
500 g	de légumes (courge, carotte, carottes jaunes, céleri) coupés en petits dés
	sel, poivre
100 g	de jambon coupé en fines lamelles
220 g	de Gruyère AOP ou de Sbrinz AOP râpés
Liaison:
1 dl	de lait
1 dl	de crème entière
2	œufs
⅓ cc	de sel
	poivre, noix de muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Dissoudre la levure dans un peu d'eau, verser dans le puits avec le reste de l'eau. Travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Garniture: faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les légumes, étuver brièvement. Assaisonner, laisser refroidir légèrement, ajouter le jambon et le fromage.
Liaison: mélanger tous les ingrédients.
Abaisser la pâte à 3-4 mm d'épaisseur sur un peu de farine, foncer le moule chemisé de papier sulfurisé. Répartir la garniture, verser la liaison par-dessus.
Cuire 25-30 min dans le bas du four préchauffé à 220°C.