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Rösti avec des pommes de terre crues

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme, râpées à la râpe à rösti
crème à rôtir ou beurre à rôtir
sel
poivre du moulin

Fruits et légumes de saison

Cuire les pommes de terre 10-15 min dans le beurre à rôtir en remuant fréquemment, assaisonner. Former une galette, dorer à feu moyen. Retourner la galette et dorer l'autre côté.

Astuces pratiques

Qu'est-ce qu'un roux?
Un roux est une façon éprouvée de lier des sauces et des soupes. Préparation: chauffer le beurre...
Ma sauce est trop liquide. Que faire?
Lier avec de la fécule: délayer un peu de fécule dans de l'eau froide et verser dans la sauce. Qu...
Comment conserver le fondant pour qu'il ne sèche pas?
Le fondant (pâte à sucre) se dessèche très rapidement. C'est pourquoi il faut toujours le conser...

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