Ingrédients

7 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Marinade:
1 cs	de vin blanc
1 cs	de vinaigre de vin blanc
2 cs	d'huile de colza
1 gousse	d'ail, pressée
1 cs	de feuilles d'origan, hachées
1 cc	de brins de thym
1 pte de couteau	de sucre
	sel et poivre grossièrement moulus
2	petits pâtissons ou 12 mini-pâtissons
	sel
env. 12 tranches	de pain blanc
	beurre pour tartiner
300 g	de mozzarella suisse, coupée en tranches d'env. 4 mm
env. 24	tomates-cerise
	cure-dents pour fixer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinade: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Couper les petits pâtissons en 12, les mini-pâtissons en deux. Les saler et les cuire al dente à la vapeur. Mélanger encore chauds à la marinade, laisser mariner 2-3 heures.
Découper des rondelles d'env. 6 cm de x dans les tranches de pain, les tartiner de beurre et les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Griller env. 5 minutes au milieu du four préchauffé à 230 °C. Laisser refroidir.
Poser une rondelle de mozzarelle, un morceau de pâtisson et une tomate-cerise sur les toasts. Fixer à l'aide d'un cure-dent. Parsemer de quelques gouttes de marinade. Dresser sur un plat.

On peut remplacer les rondelles de pain par des carrés ou des triangles de pain. Sécher les restes de pain pour en faire de la panure ou des croûtons. On peut aussi remplacer les pâtissons par des courgettes. Toaster le pain 12 heures à l'avance, le réserver dans un endroit sec. Mariner les pâtissons 12-24 heures à l'avance et les réserver à couvert au réfrigérateur.