Ingrédients

7 portions

Quantité	Ingrédients
Dip:
360 g	de yogourt nature à la crème ou 100 g de ricotta et 250 g de séré mi-gras
1 - 2 cc	de moutarde, mi-forte
3 cc	de moutarde gros grains
2 - 3 cc	de miel, clair, liquide
1 cc	de jus de citron
	sel, poivre
Brochettes:
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
2 cc	de graines de coriandre écrasées ou 1 cc de coriandre en poudre
2 cs	de panure
300 g	de veau, haché
300 g	de bœuf, haché
1	œuf, battu
1 cc	de sel
	poivre du moulin
	panure
2 - 3	pêches, mûres, coupées en quartiers
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	brochettes en bois ou en métal

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dip: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Mélanger tous les ingrédients des brochettes, assaisonner et pétrir en une masse homogène. Diviser en 20 parts égales. Former des saucisses de 7×1,5 cm et les rouler dans la panure.
Dorer les pêches 3-4 minutes dans le beurre ou la crème à rôtir. Réserver à couvert dans le four préchauffé à 70 °C. Griller les saucisses uniformément, par petites quantités, dans le beurre ou la crème à rôtir. Les réserver au four.
Piquer une saucisse et un quartier de pêche sur chaque brochette. Servir chaud avec le dip.

On trouve des yoghourts grecs à la Migros. Préparer le dip 1 jour à l'avance et le réserver au frais et à couvert. Les pèches et les saucisses peuvent être gardées au chaud environ 1 heure au four.