1. Pâte: mélanger la crème, le vin et le sucre jusqu'à la dissolution du sucre.
2. Incorporer la farine et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer env. 2 h à couvert. Incorporer le kirsch.
3. Chauffer le fer. Mettre 1 cs de pâte pour de grands bricelets. Cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur bien dorée.
4. Selon les envies, rouler les bricelets sur un crayon ou sur un rouleau à pâtisserie lorsqu'ils sont encore chauds. Laisser refroidir.

Un délice avec des petits fruits et de la crème de Gruyère, de la glace ou une crème dessert.