- Veggie
Pommes à la crème de marrons
de saison
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Pommes à la crème de marrons
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| pommes: | |
| 400 g de pommes, Cox orange par ex, coupées en dés de 1 cm | |
| 1 cc de beurre | |
| 40 g de raisins secs | |
| 1 cs de sucre | |
| 1 pincée de cannelle | |
| 0,5 dl de vin blanc | |
| 250 g de crème de marrons | |
| env. 0,5 dl de crème à café | |
| 1 cs de kirsch (facultatif) | |
| 4 boules de glace à la vanille | |
| cannelle pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Pommes: faire revenir les pommes 2 à 3 minutes dans le beurre chaud. Ajouter les raisins secs, le sucre et la cannelle et déglacer avec le vin. Retirer du feu, recouvrir et laisser macérer.
- Mélanger la crème de marrons, la crème à café et éventuellement le kirsch. Verser dans une poche à douille non cannelée.
- Servir dans des assiettes à dessert. Disposer côte-à-côte des pommes et un peu de mousse aux marrons. Garnir les pommes d'une boule de glace et saupoudrer le tout de cannelle.
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