- Veggie
Ramequins à la courge
de saison
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Ramequins à la courge
Ingrédients
Pour 4 moules de 3 dl
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 800 g de courge, épluchée, coupée en lamelles | |
| beurre pour étuver | |
| 0,5 dl de bouillon de légumes | |
| liaison: | |
| 200 g de crème acidulée | |
| 0,5 dl de vin blanc | |
| 2 oeufs | |
| 100 g d'Emmental AOP, râpé | |
| 1 cs de graines de courge | |
| 1 bouquet de ciboulette, haché | |
| 1/2 cc de sel | |
| poivre, curry | |
| un peu de ciboulette pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Faire revenir la courge dans le beurre, ajouter le bouillon et cuire al dente. Egoutter, répartir dans les moules.
- Liaison: mélanger la crème acidulée, le vin et les oeufs. Ajouter le fromage, les graines de courge et la ciboulette, assaisonner. Verser le tout dans les moules.
- Cuire 25-30 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C. Servir immédiatement.
Servir avec une salade de saison.
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