- Veggie
Ramequins à la courge
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Ramequins à la courge
Ingrédients
Pour 4 moules de 3 dl
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 800 g | de courge, épluchée, coupée en lamelles |
| beurre pour étuver | |
| 0,5 dl | de bouillon de légumes |
| liaison: | |
| 200 g | de crème acidulée |
| 0,5 dl | de vin blanc |
| 2 | oeufs |
| 100 g | d'Emmental AOP, râpé |
| 1 cs | de graines de courge |
| 1 bouquet | de ciboulette, haché |
| ½ cc | de sel |
| poivre, curry | |
| un peu de ciboulette pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Faire revenir la courge dans le beurre, ajouter le bouillon et cuire al dente. Egoutter, répartir dans les moules.
- Liaison: mélanger la crème acidulée, le vin et les oeufs. Ajouter le fromage, les graines de courge et la ciboulette, assaisonner. Verser le tout dans les moules.
- Cuire 25-30 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C. Servir immédiatement.
Servir avec une salade de saison.
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