Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	oignons en botte, coupés en fines rondelles
	beurre pour étuver
150 g	de pommes de terre, pelées, coupées en dés
7 dl	de bouillon de poule ou de légumes
150 g	de feuilles d'épinards
	sel, poivre
4	œufs

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter les pommes de terre. Ajouter le bouillon et cuire pendant 30 minutes.
Ajouter les épinards, porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement.
Casser les œufs l'un après l'autre dans une tasse et les glisser délicatement dans l'eau chaude. Laisser mijoter pendant 4 minutes, puis les retirer à l'aide d'une écumoire. Verser le potage dans des bols chauds et garnir d'un œuf.