- Veggie
Salade au sarrasin
de saison
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Salade au sarrasin
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 120 g de sarrasin | |
| 4 dl de bouillon de légumes | |
| 3 cs de crème | |
| 1 cs de jus de citron | |
| 1 cs de persil, finement haché | |
| 200 g de colrave, en petits dés | |
| sel, poivre | |
| 200 g de cottage cheese, égoutté | |
| quelques lamelles de colrave pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Rôtir le sarrasin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il dégage un léger parfum de grillé. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter 30 minutes à tout petit feu. Laisser refroidir.
- Incorporer la crème, le jus de citron, le persil et le colrave, assaisonner.
- Dresser la salade dans de petits bols, garnir de cottage cheese et décorer d'un peu de colrave.
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