- Vegetarisch
Buchweizensalat
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Buchweizensalat
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 120 g Buchweizen | |
| 4 dl Gemüsebouillon | |
| 3 EL Rahm | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 1 EL Petersilie, fein gehackt | |
| 200 g Kohlrabi, in Würfeli geschnitten | |
| Salz, Pfeffer | |
| 200 g Hüttenkäse, abgetropft | |
| einige Kohlrabischeibchen für die Garnitur |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Buchweizen ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis er einen leichten Röstgeruch abgibt. Bouillon angiessen und 30 Minuten bei kleinster Hitze ausquellen lassen, auskühlen.
- Rahm, Zitronensaft, Petersilie und Kohlrabi daruntermischen, würzen.
- Salat in Schälchen anrichten, Hüttenkäse darauf verteilen, garnieren.
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