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Soupe aux carottes et aux noisettes
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Soupe aux carottes et aux noisettes

Soupe aux carottes et aux noisettes

de saison
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Soupe aux carottes et aux noisettes

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Ingrédients

Pour 1 personne

QuantitéIngrédients
Soupe:
2 cs de noisettes mondées, moulues
½ cs de beurre
1 petit oignon haché
200 g de carottes coupées en rondelles
2,5 dl de bouillon
½ cc de sucre
sel, poivre, cannelle, clous de girofle en poudre
2 cs de crème acidulée
Croûtons aux noisettes:
1 tranche de pain noir de 4 cm d'épaisseur
1-2 cs de beurre

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Soupe: rôtir les noisettes sans graisse. Réserver 1½ cs. Étuver le beurre, l'oignon et les carottes dans la poêle. Mouiller avec le bouillon, ajouter le sucre, assaisonner. Laisser mijoter 20-25 min à couvert.
  2. Croûtons aux noisettes: dorer les tranches de pain des deux côtés dans le beurre. Garnir de noisettes rôties.
  3. Passer le potage au mixer. Incorporer la crème acidulée, rectifier l'assaisonnement. Servir dans un bol chaud, avec les croûtons à côté.
Énergie: 2981kJ / 712kcal, lipides: 53g, glucides: 47g, protéines: 13g

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