Ingrédients

1 portion

Quantité	Ingrédients
Soupe:
2 cs	de noisettes mondées, moulues
½ cs	de beurre
1 petit	oignon haché
200 g	de carottes coupées en rondelles
2,5 dl	de bouillon
½ cc	de sucre
	sel, poivre, cannelle, clous de girofle en poudre
2 cs	de crème acidulée
Croûtons aux noisettes:
1 tranche	de pain noir de 4 cm d'épaisseur
1 - 2 cs	de beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Soupe: rôtir les noisettes sans graisse. Réserver 1½ cs. Étuver le beurre, l'oignon et les carottes dans la poêle. Mouiller avec le bouillon, ajouter le sucre, assaisonner. Laisser mijoter 20-25 min à couvert.
Croûtons aux noisettes: dorer les tranches de pain des deux côtés dans le beurre. Garnir de noisettes rôties.
Passer le potage au mixer. Incorporer la crème acidulée, rectifier l'assaisonnement. Servir dans un bol chaud, avec les croûtons à côté.