Une bonne idée de recette: les fameuses boulettes de viande italiennes revisitées avec de la mozzarella suisse, accompagnées d'une délicieuse sauce tomate.

Préparation: 30min
Cuisson: 10min
Temps total: 40min

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Boulettes farcies à la mozzarella

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
poêle allant au four ou plat à gratin
Boulettes:
400 g	de viande hachée de bœuf ou de porc
1	œuf
40 g	de chapelure ou de panko
50 g	de Sbrinz AOP râpé
2 gousses	d'ail pressées
½	citron, zeste râpé
1 cc	de paprika
1 cs	de moutarde
	sel
	poivre
160 g	de mozzarelline suisses (petites boules)
Sauce:
1 cs	d'huile de colza
300 g	de tomates cerises
1 - 2 gousses	d'ail pressées
2 dl	de sauce tomate
1 cc	de thym séché
½	citron pressé
	sel
	poivre
80 g	de Sbrinz AOP râpé
½ bouquet	de basilic ciselé (facultatif)

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Boulettes: mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure/le panko, le Sbrinz, l'ail, le zeste de citron, le paprika et la moutarde. Saler et poivrer. Partager le mélange en portions de 2-3 cs. Insérer une boule de mozzarella au centre de chaque portion, bien refermer et former des boulettes.
Cuisson des boulettes et préparation de la sauce: préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante: 180°C). Chauffer l'huile dans une poêle allant au four. Saisir les boulettes de tous les côtés pendant 5-6 min, les retirer.
Faire revenir les tomates cerises 3-4 min dans la même poêle, les écraser légèrement. Ajouter l'ail. Ajouter la sauce tomate, le thym et le jus de citron. Assaisonner, laisser mijoter 5 min. Remettre les boulettes dans la sauce. Répartir les mozzarelline restantes entre les boulettes. Parsemer de Sbrinz.
Terminer la cuisson au four pendant 10-15 min. Parsemer de basilic.

Si vous n'avez pas de poêle allant au four, vous pouvez mettre les boulettes et la sauce dans un plat à gratin.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.