Monika Flury vous suggère sa recette de sauce currywurst digne de l'Oktoberfest. Préparez-la à l'avance pour accompagner des saucisses coupées en rondelles.

Préparation: 15min
Cuisson: 15min
Temps total: 30min

Par portion:

Énergie: 251kJ / 60kcal, lipides: 3g, glucides: 6g, protéines: 1g

Monika FluryOekingen, SO

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Sauce currywurst

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Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
2 cs	d'huile de colza
1	oignon finement haché
1 cs	de concentré de tomates
2 cs	de sucre
3 cc	de paprika doux
2 cc	de curry
0,75 dl	de jus de pomme
360 g	de tomates en boîte
1 bâton	de cannelle
1 cs	de vinaigre, p. ex. vinaigre de vin rouge
	sel
	poivre
	poivre de Cayenne en poudre ou en flocons

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer l'huile, faire revenir les oignons. Faire revenir le concentré de tomates, le sucre, le paprika et le curry pendant 1 min, mouiller avec le jus de pomme, mélanger et réduire le feu.
Ajouter les tomates et le bâton de cannelle. Laisser mijoter 15-20 min à feu doux en remuant de temps en temps. Retirer le bâton de cannelle.
Relever de vinaigre, saler et poivrer. Selon les goûts, mixer la sauce.
Assaisonner de poivre de Cayenne.

La sauce peut être préparée à l'avance. Conservation au réfrigérateur: env. 3 jours.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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