Virginie Bugnon vous suggère sa recette de cannelloni à la courge. Une belle façon d'utiliser la cucurbitacée dans un plat délicieux et rassasiant.

Préparation: 30min
Cuisson: 35min
Temps total: 1h5min

Par portion:

Énergie: 1863kJ / 445kcal, lipides: 24g, glucides: 36g, protéines: 18g

Virginie BugnonSaint-Prex, VD

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Cannelloni à la courge

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Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 18×24×4 cm
Farce:
200 g	de lardons
600 g	de courge coupée en petits dés d'env. 5 mm ou grossièrement râpée
150 g	de poireau coupé en fines lamelles
	sel
	poivre
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
1 dl	de bouillon
Sauce béchamel:
40 g	de farine
40 g	de beurre
5 dl	de lait
2 cc	de bouillon de légumes
	sel
	poivre
80 g	de Gruyère ou de Sbrinz AOP râpé
18 - 24	cannelloni

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: griller les lardons sans graisse. Ajouter la courge et le poireau, assaisonner. Ajouter le vin blanc/bouillon et le bouillon, laisser mijoter 10 min.
Sauce béchamel: porter à ébullition la farine, le beurre, le lait et le bouillon en remuant constamment à l'aide d'un fouet, assaisonner, réserver.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Farcir les cannelloni à l'aide d'une cuillère à café. Placer les cannelloni l'un à côté de l'autre (former une couche) dans le plat.
Verser la sauce béchamel par-dessus. Parsemer de fromage. Parsemer des restes éventuels de farce.
Cuire 35-40 min au milieu du four.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
L'association s'engage pour une alimentation régionale, de saison et durable. Pour les femmes de l'espace rural. ensemble.compétentes.engagées.
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