Sarah Richard vous suggère une recette de tartines idéale pour utiliser vos restes, avec du pain, du bouilli de bœuf et des fines herbes.

Énergie: 1583kJ / 378kcal, lipides: 20g, glucides: 24g, protéines: 25g

Sarah RichardCrissier, VD

Toasts au bouilli de bœuf

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
moulinette
Garniture:
300 g	de bouilli de bœuf cuit
1 cs	de persil finement haché
1	échalote finement hachée
2 cc	de moutarde
2 cc	de mayonnaise
1 dl	de crème
1 cc	de vinaigre
	sel
	poivre
Toasts:
	un peu de beurre
1 cc	d'ail des ours ou de ciboulette finement hachés
4 tranches	de pain de la veille grillées
	un peu de ciboulette ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Garniture: couper le bœuf bouilli en petits morceaux. Ajouter le persil, l'échalote, la moutarde, la mayonnaise, la crème et le vinaigre, mélanger. Hacher grossièrement à la moulinette. Saler et poivrer.
Toasts: mélanger le beurre et l'ail des ours / la ciboulette.
Tartiner les tranches de pain de beurre aux herbes. Ajouter la préparation au bœuf bouilli par-dessus, décorer de ciboulette.

Cette recette est idéale pour utiliser les restes de viande bouillie et le vieux pain.

Pour apprendre à cuisiner le bouilli de bœuf, c'est par ici.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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