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Risotto d'orge aux légumes
  • 1h
  • Veggie
Risotto d'orge aux légumes

Risotto d'orge aux légumes

de saison
Sandra Baudet vous suggère sa recette de risotto d'orge perlé aux légumes. Avec autant de fromage râpé qu'un risotto traditionnel.
Céligny GE
Sandra Baudet
Céligny GE
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Risotto d'orge aux légumes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
1oignon haché
beurre ou crème à rôtir
1petit poireau coupé en rondelles
3carottes coupées en dés
½céleri-rave coupé en dés
150 gd'orge perlé
6 dlde bouillon
sel
poivre
romarin haché
marjolaine hachée
4 csde petits pois surgelés
100 gde fromage râpé, p. ex. Sbrinz AOP ou Gruyère AOP
fines herbes pour garnir

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Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation1h
  • Temps total1h
  1. Faire revenir l'oignon dans le beurre à rôtir, ajouter les légumes et l'orge, faire revenir un instant. Verser le bouillon peu à peu. Ajouter les épices et les fines herbes, laisser mijoter env. 40 min en remuant de temps en temps. Ajouter du bouillon si nécessaire.
  2. Incorporer les petits pois peu avant la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement. Ajouter la moitié du fromage, mélanger et garnir de fines herbes. Accompagner le risotto du reste de fromage.

Par portion:

Énergie: 1411kJ / 337kcal, lipides: 14g, glucides: 37g, protéines: 14g
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