Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 28 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
Masse au fromage:
3 grosses	tomates pelées, égrenées
150 g	de vacherin fribourgeois, râpé
	sel, poivre
400 g	de courgettes taillées en rondelles
Pâte:
250 g	de farine blanche
5 - 10 g	de levure fraîche, émiettée
1,5 dl	d'eau tiède
2 cs	d'huile
1 cc	de sel
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
20 g	de beurre fondu
1	jaune d'œuf
	sel, poivre
	quelques feuilles de basilic pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour la masse au fromage, réduire les tomates en une purée épaisse d'environ 1 dl. Laisser refroidir. Incorporer le fromage. Saler et poivrer.
Blanchir les courgettes dans de l'eau salée. Laisser refroidir et sécher sur un linge.
Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients et travailler jusqu'à consistance souple et homogène. Laisser doubler de volume à couvert dans une jatte.
Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur et en foncer le moule.
Répartir la masse au fromage sur le fond et garnir de rondelles de courgette. Mélanger le beurre et le jaune d'œuf et en badigeonner les courgettes. Saler et poivrer.
Cuire la tarte durant 20 minutes environ au four préchauffé à 200 °C. Couper en portions et garnir de basilic.