Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de pommes de terre pelées et taillées en petits dés
20 - 30 g	beurre coupé en flocons
100 g	de Sbrinz AOP râpé
1	œuf
1	jaune d'œuf
	noix de muscade, sel, poivre
	beurre à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Jeter l'eau de cuisson et laisser évaporer l'eau. Passer au moulin à légumes et mélanger encore chaud avec le beurre. Incorporer le Sbrinz, l'œuf entier et le jaune d'œuf. Saupoudrer de muscade, saler, poivrer.
Galettes: faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle à revêtement antiadhésif. Prélever des portions du mélange aux pommes de terre avec une cuillère à soupe, mettre dans la poêle et aplatir. Dorer 2-3 min sur les deux faces.