Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Soupe:
200 g	de betteraves rouges crues coupées en dés
200 g	de céleri-rave coupé en dés
	beurre pour faire revenir
1 pincée	de sucre
6 - 8 dl	de bouillon de légumes
1 - 1,5 dl	de crème entière
	un peu de jus de citron
	sel, poivre
Cottage cheese:
200 g	de cottage cheese nature
1 cc	de cannelle en poudre
	girofle en poudre
	sel, poivre
	persil ou micropousses pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Soupe: faire revenir les légumes dans le beurre. Saupoudrer de sucre. Arroser d'une partie du bouillon jusqu'à recouvrir à peine les légumes. Couvrir et cuire jusqu'à ramollissement complet. Mixer.
Allonger la soupe jusqu'à la consistance voulue avec le reste de bouillon. Chauffer la soupe, ajouter la crème et le jus de citron, assaisonner.
Cottage cheese: mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
Verser la soupe dans des assiettes à soupe. Garnir de cottage cheese. Décorer.