Salade d'épinard à la viande séchée marinée - Recette

Salade d'épinard à la viande séchée marinée

Ingrédients

Pour 2 personnes

Quantité	Ingrédients
Marinade:
3 cs	d'huile
1½ cs	de jus de citron
100 g	de viande séchée des Grisons coupée en tranches
	poivre
Sauce:
5 cs	d'huile
2 cs	de crème fraîche
1 cs	de jus de citron
2 pincées	de sucre
	sel, poivre
150 - 200 g	d'épinards parés
4 - 6	pruneaux coupés en quatre

Pour la marinade, mélanger l'huile et le jus de citron.
Badigeonner une assiette d'un peu de marinade. Garnir d'une couche de viande séchée. Badigeonner à nouveau de marinade et poivrer. Poursuivre ainsi jusqu'à épuisement de la viande séchée. Recouvrir d'une feuille d'aluminium ménager et laisser reposer durant 1 heure à température ambiante.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients prévus.
Couper les épinards en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter les pruneaux et arroser de sauce. Mélanger, puis dresser sur des assiettes. Garnir de viande séchée des Grisons.

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