Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1,5 dl	de lait
75 g	de chocolat noir, émietté
2	jaunes d'œufs
40 g	de sucre
1 cs	de sucre vanillé
1 dl	de crème fouettée
	un peu de chocolat râpé
Crème vanillée:
1 dl	de crème
0,5 gousse	de vanille grattée à l'intérieur
1 cs	de sucre glace

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer le lait. Retirer la casserole du feu et y faire fondre le chocolat en remuant.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Arroser de lait. Reverser dans la casserole et cuire à petit feu en remuant constamment sans laisser bouillir. Passer. Laisser complètement refroidir.
Incorporer la crème fouettée et entreposer durant 4-6 heures au congélateur. Remuer plusieurs fois entre-temps.
Laisser légèrement dégeler la glace au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit façonnable. Découper en boulettes avec une mini-cuiller à glace ou une cuiller à café. Passer dans le chocolat râpé, puis entreposer de nouveau au congélateur durant 1 heure.
Pour la crème vanillée, fouetter légèrement la crème avec la moelle de vanille et le sucre glace.
Napper des assiettes de crème vanillée et garnir de truffes glacées.