Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de raisinets ou de cassis égrappés
3 - 4 cs	de sucre
100 g	de séré de crème
1 cs	de liquer de cassis
Sabayon:
2	jaunes d'œufs
3 cs	de liqueur de cassis
0,75 dl	de vin blanc
40 g	de sucre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saupoudrer les raisinets ou les cassis de sucre et laisser mariner durant 5-10 minutes.
Mélanger soigneusement le séré de crème et la liqueur de cassis. Répartir dans des coupes. Incorporer délicatement les raisinets ou les cassis.
Pour le sabayon, battre au bain-marie les jaunes d'œufs avec la liqueur de cassis, le vin blanc et le sucre jusqu'à consistance onctueuse.
Napper les petits fruits de sabayon et servir immédiatement.