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Sauce aux câpres
  • 20min
  • Veggie
Sauce aux câpres

Sauce aux câpres

de saison
Une langue de bœuf avec une sauce aux câpres: un duo indissociable. La sauce aux câpres est aussi un régal avec des pâtes ou du poisson.
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Sauce aux câpres

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Ingrédients

Pour 3 dl

QuantitéIngrédients
1échalote finement hachée
1 csde beurre
1 csde farine
1 dlde vin blanc ou de bouillon
2 dlde bouillon
3baies de genièvre
1 feuillede laurier
1 dlde crème
2 csde câpres hachées
sel
poivre

Recettes rapides pour l'hiver

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation20min
  • Temps total20min
  1. Faire revenir l'échalote dans le beurre, saupoudrer de farine, faire revenir un instant sans laisser la farine roussir, mouiller avec le vin et réduire de moitié.
  2. Ajouter le bouillon, les baies de genièvre et la feuille de laurier, laisser mijoter 5 min.
  3. Retirer les baies de genièvre et la feuille de laurier, ajouter la crème et les câpres, chauffer et rectifier l'assaisonnement.

Par dl:

Énergie: 666kJ / 159kcal, lipides: 12g, glucides: 5g, protéines: 2g

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