- Veggie
Salade de roquette et de potiron au raisin et au fromage
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Salade de roquette et de potiron au raisin et au fromage
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| Vinaigrette: | |
| 6 cs d'huile | |
| 3 cs de vinaigre | |
| 3 cs de bouillon | |
| 1 échalote finement hachée | |
| ½ cc de sucre | |
| Sel, poivre | |
| 100 g de roquette parée | |
| 200 g de potiron paré | |
| Beurre pour étuver | |
| ½ cc de sucre | |
| Sel, poivre | |
| 100 g de grains de raisin noir coupés en deux | |
| 200 g de fromage frais (type féta), brisé en morceaux | |
Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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- Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients prévus.
- Dresser la roquette sur des assiettes et arroser de vinaigrette.
- Couper le potiron en lamelles avec le couteau économe. Etuver dans le beurre grésillant, saupoudrer de sucre, saler et poivrer, puis cuire légèrement à couvert sur petit feu.
- Dresser les lamelles de potiron encore chaudes sur la salade de roquette. Parsemer de demi-grains de raisin et de fromage frais.
Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).
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