Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Vinaigrette:
6 cs	d'huile
3 cs	de vinaigre
3 cs	de bouillon
1	échalote finement hachée
½ cc	de sucre
	Sel, poivre
100 g	de roquette parée
200 g	de potiron paré
	Beurre pour étuver
½ cc	de sucre
	Sel, poivre
100 g	de grains de raisin noir coupés en deux
200 g	de fromage frais (type féta), brisé en morceaux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients prévus.
Dresser la roquette sur des assiettes et arroser de vinaigrette.
Couper le potiron en lamelles avec le couteau économe. Etuver dans le beurre grésillant, saupoudrer de sucre, saler et poivrer, puis cuire légèrement à couvert sur petit feu.
Dresser les lamelles de potiron encore chaudes sur la salade de roquette. Parsemer de demi-grains de raisin et de fromage frais.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).