Salade César au poulet et au lard - Recette

Avec son poulet pané, son lard croustillant, son fromage et sa délicieuse sauce, la salade César est bel et bien digne d'un empereur.

Salade César au poulet et au lard

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Poulet:
1	oeuf battu
2 cs	de lait
5 cs	de Sbrinz AOP râpé
5 cs	de chapelure
	sel et poivre
400 g	d'aiguillettes de poulet ou de poitrine de poulet coupée en lanières
Salade:
150 g	de lard à rôtir coupé en lanières et rôti
1	grande laitue romaine coupée en lamelles
2 poignées	de tomates cerises coupées en deux
	quelques copeaux de Sbrinz AOP
Sauce:
6 cs	de lait
4 cs	de mayonnaise
1 cc	de moutarde
1	anchois
2 cs	de Sbrinz AOP râpé
½	citron pressé
1 giclée	de Maggi
½ cc	d'ail en poudre
	sel et poivre

Recettes rapides de printemps

Poulet: préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Battre l'oeuf et le lait dans une assiette creuse.
Dans une autre assiette, mélanger le Sbrinz et la chapelure, saler, poivrer.
Passer les morceaux de poulet dans le mélange oeuf-lait et les rouler immédiatement dans la chapelure au Sbrinz.
Disposer le poulet pané sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire env. 25 min au milieu du four chaud jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Retourner à mi-cuisson pour qu'ils soient croustillants de toute part.
Salade: préparer la laitue, les tomates cerises et le Sbrinz, réserver.
Sauce: mettre tous les ingrédients jusqu'au Maggi inclus dans un mixeur et mixer. Ajouter l'ail en poudre, saler, poivrer.
Disposer la laitue et les tomates dans un bol, arroser de sauce et mélanger. Ajouter le poulet, les copeaux de Sbrinz et le lard.

La salade César traditionnelle est servie avec des croûtons.