Comment faire une tourte au séré sans cuisson? En suivant notre recette étape par étape! Voilà un dessert rafraîchissant pour l'été.

Gâteau au séré (sans cuisson)

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière d'env. 24 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
moulinette ou sachet de congélation
papier sulfurisé
Fond:
130 g	de beurre Bio Suisse fondu
150 g	de Petit Beurre ou de biscottes
Mélange au séré:
6 feuilles	de gélatine
500 g	de séré mi-gras Bio Suisse
150 g	de sucre
1	citron vert, zeste râpé et jus

2 dl	de crème entière Bio Suisse fouettée
Décoration:
1 dl	de crème entière Bio Suisse fouettée
2 - 3	Petit Beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tremper les feuilles de gélatine au moins 5 min dans de l'eau froide*. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé avant de fixer le cercle.
Fond: réduire les Petit Beurre ou les biscottes en poudre à la moulinette ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide du rouleau à pâtisserie. Mélanger au beurre, répartir sur le fond du moule chemisé, bien appuyer et réserver au réfrigérateur.
Mélange au séré: bien mélanger le séré et le sucre. Incorporer le zeste et le jus de citron vert. Presser la gélatine entre les mains, placer dans une petite casserole et faire fondre à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit liquide et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Retirer du feu, incorporer 4 cs du mélange au séré. Verser aussitôt le mélange séré-gélatine dans le reste du séré sans cesser de remuer. Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation obtenue.
Répartir sur le fond de biscuits. Couvrir de film alimentaire ou d'une assiette retournée et réserver au moins 4 h au réfrigérateur.
Pour un démoulage facile, passer délicatement un couteau tout autour du gâteau pour qu'il se détache mieux du moule. Décorer de crème fouettée et de Petit Beurre avant de servir.

*Pour éviter que les feuilles de gélatine ne collent ensemble, les plonger dans l'eau l'une après l'autre.