Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	d'agneau coupé en cubes
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1 cs	de farine
1 dl	de vin rouge
2 dl	de bouillon de légumes
1	oignon piqué de 1 feuille de laurier et de 2 clous de girofle
1 kg	de chou blanc émincé
½ cc	de sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande par portion sur feu vif dans le beurre ou la crème à rôtir et la sortir au fur et à mesure. Remettre la viande dans la marmite. Saupoudrer de farine.
Déglacer au vin et au bouillon. Ajouter l'oignon piqué et le chou, puis saler. Braiser à couvert sur petit feu durant 1 heure 30 minutes environ. Retirer l'oignon et rectifier l'assaisonnement.
Verser dans des assiettes creuses chaudes.