Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de cèpes frais ou surgelés
400 g	de nouilles, 2 cm de large
	sel
50 g	de beurre
	beurre à rotir
	sel, poivre
1 cc	de feuilles de thym sauvage
1 cs	de persil haché
250 g	de sérac fumé grossièrement émietté

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Parer les cèpes en évitant si possible de les laver. Couper les gros en deux, puis en lamelles d'environ ½ cm d'épaisseur.
Cuire les nouilles "al dente" dans de l'eau bouillante salée. Laisser égoutter dans une passoire. Entre-temps, faire fondre le beurre dans la même casserole, puis y passer les nouilles.
En même temps, faire revenir les cèpes dans le beurre à rôtir grésillant. Saler et poivrer. Parsemer de thym et de persil.
Mélanger les nouilles avec les cèpes et le fromage, puis dresser sur des assiettes chaudes.