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Carpaccio de fenouil et de poire au fromage à rebibes
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Carpaccio de fenouil et de poire au fromage à rebibes
Ingrédients
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 6 cs d'huile de tournesol | |
| 3 cs de jus de pomme | |
| 3 cs de vinaigre de cidre | |
| Sel, poivre blanc | |
| 2 fenouils | |
| 1-2 poires | |
| 50 g de roquette lavée | |
| 100 g de fromage à rebibes | |
| Poivre fraîchement moulu |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Mélanger l'huile, le jus de pomme et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Râper les fenouils directement sur les assiettes et les arroser de vinaigrette.
- Eplucher les poires et les couper en fines lamelles ou les râper, elles aussi, directement sur les fenouils et les arroser de vinaigrette.
- Parsemer de roquette. Garnir de rebibes de fromage et poivrer.
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