Tendres ou croquantes, légèrement amères, sucrées ou avec du caractère: de nombreuses variétés de salades poussent en Suisse tout au long de l'année. La salade iceberg et la pommée sont les plus populaires, suivies de l'endive et de la doucette. Certaines variétés de salade, comme la chicorée pain de sucre, la laitue, la rouge de Trévise, le chou chinois et l'endive, conviennent aux plats chauds et agrémentent risottos, lasagnes et crêpes. En garniture corsée, la roquette et le pourpier trouvent leur place sur une pizza ou une soupe. Croûtons, fromage ou pois chiches apportent du peps aux salades, mais le plus important, c'est bien la sauce à salade! Nous ♥ cuisiner local & de saison.