Vanille-Cornet - Rezepte - Schweizer Milch

Zutaten

Für 8-10 Stück

8-10 Metall-Cornetspitzen
Butter für die Formen
Backpapier für das Blech
1 Spritzsack mit gezackter Tülle

Cornet:

1 rechteckig ausgewallter Butterblätterteig, à ca. 350 g
½ Eiweiss, verquirlt
2 EL Zucker
2 EL Rohzucker

Vanillecrème:

4 Eigelb
100 g Zucker
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark oder Vanillezucker
40 g Maisstärke
4 dl Milch
1,5 dl Rahm

Zubereitung

Zubereiten: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde, 20 Minuten
Auf dem Tisch in 2 Stunden, 20 Minuten

Butterblätterteig flach auslegen, mit wenig Eiweiss bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Den kalten Teig längs in 8-10 Streifen schneiden, leicht überlappend um die bebutterten Cornetspitzen legen. Cornets auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Crème: Alle Zutaten in einer Pfanne verrühren. Unter ständigem Rühren bis zum Kochen bringen. Crème sofort durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, mit Klarsichtfolie bedecken. Auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren Rahm steif schlagen. Die Crème glatt rühren, Rahm sorgfältig darunterziehen und in den Spritzsack füllen. Cornets füllen und frisch servieren.

Nach Belieben fertige Biskuit-Cornets verwenden. Sie sind beim Grossverteiler oder in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern erhältlich.
Nach Belieben die Crème mit abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren.

Nährwerte

Eine Portion enthält: