Encore meilleur lorsqu’il est fait maison, il ne passe pas inaperçu sur les buffets de desserts: le cornet à la vanille et sa crème savoureuse.

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Cornets à la vanille

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Ingrédients

9 portions

Quantité	Ingrédients
8-10 moules à cornet métalliques
beurre pour les moules
papier sulfurisé
1 poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée
Cornets:
1	abaisse rectangulaire de pâte feuilletée au beurre d'env. 350 g
½	blanc d'œuf battu
2 cs	de sucre
4 cs	de sucre brut
Crème à la vanille:
4	jaunes d'œuf
100 g	de sucre
1 gousse	de vanille, graines grattées ou de sucre vanillé
40 g	de fécule de maïs
4 dl	de lait
1,5 dl	de crème

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cornets: étaler la pâte feuilletée, badigeonner d'un peu de blanc d'œuf et saupoudrer de sucre.
Découper 8-10 bandes dans le sens de la longueur, les enrouler autour des moules métalliques beurrés en les faisant se chevaucher légèrement. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C, laisser refroidir sur une grille.
Crème: mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter au-dessous du seuil d'ébullition en remuant constamment. Passer immédiatement au chinois au-dessus d'un bol, recouvrir de film alimentaire. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 h.
Fouetter la crème juste avant de servir. Bien remuer la crème à la vanille, y incorporer délicatement la crème fouettée et verser le tout dans la poche à pâtisserie. Garnir les cornets et servir frais.

Utiliser selon les goûts des cornets en biscuit prêts à l'emploi. Ils sont vendus en grande distribution ou au rayon alimentation des grands magasins.