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Cornets à la vanille
  • 2h20min
  • Veggie
Cornets à la vanille

Cornets à la vanille

de saison
Encore meilleur lorsqu’il est fait maison, il ne passe pas inaperçu sur les buffets de desserts: le cornet à la vanille et sa crème savoureuse.
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Cornets à la vanille

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Ingrédients

Pour 8-10 pièces

QuantitéIngrédients
8-10 moules à cornet métalliques
beurre pour les moules
papier sulfurisé pour la plaque
1 poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée
Cornets:
1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée au beurre d'env. 350 g
½ blanc d'oeuf, battu
2 cs de sucre
4 cs de sucre de canne
Crème à la vanille:
4 jaunes d'oeuf
100 g de sucre
1 gousse de vanille, pulpe raclée ou de sucre vanillé
40 g de fécule de maïs
4 dl de lait
1,5 dl de crème

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation45min
  • Cuisson15min
  • Repos1h20min
  • Temps total2h20min
  1. Étaler la pâte feuilletée, badigeonner d'un peu de blanc d'oeuf et saupoudrer de sucre.
  2. Découper 8-10 bandes dans le sens de la longueur, les enrouler autour des moules métalliques beurrés en les faisant se chevaucher légèrement. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C, laisser refroidir sur une grille.
  3. Crème: mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter au-dessous du seuil d'ébullition en remuant constamment. Passer immédiatement au chinois au-dessus d'une jatte, recouvrir de film alimentaire. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 h.
  4. Fouetter fermement la crème juste avant de servir. Mélanger la crème à la vanille, y incorporer délicatement la crème et verser le tout dans la poche à pâtisserie. Garnir les cornets et servir frais.

Utiliser selon les goûts des cornets en biscuit prêts à l'emploi. Ils sont vendus en grande distribution ou au rayon alimentation des grands magasins.
Selon les goûts, parfumer la crème avec un zeste de citron ou d'orange râpé.

Par portion:

Énergie: 1445kJ / 345kcal, lipides: 21g, glucides: 33g, protéines: 5g

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