Rührteig

Ein gerührter Teig für Gugelhopf, Cakes oder Torten ist im Nu selbst gemacht. Gleich mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern nachbacken.

Rührteig

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Zutaten

Für 1 Cake, Kuchen oder Gugelhopf

Menge	Zutaten
Cakeform von 26-28 cm Länge
Backpapier
200 g	Butter
120 g	Zucker
¼ TL	Salz
½	Zitrone, Saft und Schale
3	Eier
80 g	Sultaninen* mit
2 EL	Mehl vermischt
350 g	Mehl
10 g	Backpulver
1,8 dl	Sauermilch oder Rahm

Kochen & unseren Podcast hören:

Alle Zutaten für den Teig vorbereiten. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Die Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden.
Zucker, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft dazurühren.
Die Eier einzeln darunterrühren. Die Masse rühren, bis sie hell ist.
Sultaninen* beigeben. Mehl und Backpulver mischen, portionenweise im Wechsel mit Sauermilch oder Rahm darunterühren. Den Teig rühren, bis er gleichmässig vermischt ist. Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er in Stücken von der Kelle fällt. Teig in die mit Backpapier ausgekleidete Cakeform geben. Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

*Anstelle von Sultaninen eignen sich auch gehackte Nüsse, getrocknete Früchte, Schokolade, Caramelwürfeli, Zitronenabrieb, Kakaopulver oder frische Früchte.