Cake, gâteau ou kouglof: préparer sa pâte maison devient un jeu d'enfants grâce à notre recette illustrée pas à pas. Voyez aussi notre astuce en vidéo.

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Pâte à cake

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Ingrédients

Pour 1 cake

Quantité	Ingrédients
moule à cake de 26-28 cm
papier sulfurisé
200 g	de beurre ramolli
120 g	de sucre
¼ cc	de sel
½	citron, zeste et jus
3	oeufs
80 g	de raisins secs* mélangés avec
2 cs	de farine
350 g	de farine
10 g	de levure
1,8 dl	de lait acidulé ou de crème

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Préparer tous les ingrédients de la pâte. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Battre le beurre en pommade.
Ajouter le sucre, le sel, le zeste et le jus de citron.
Incorporer les oeufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les raisins secs*. Mélanger la farine et la levure. Incorporer progressivement à l'appareil en alternant avec le lait acidulé ou la crème. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène. La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle tombe de la spatule par morceaux. Verser la pâte dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Cuire 40-45 min dans le bas du four chaud. Sortir du four, laisser reposer un instant dans le moule, démouler et laisser refroidir.

*Remplacer les raisins secs par du cacao en poudre, du zeste de citron, des fruits frais ou des fruits rouges, ou les combiner avec ces ingrédients.